Кипение

[boilling] — переход жидкости в пар, происходящий с образованием в объеме жидкости пузырьков пара или паровых полостей. К. начинается, когда при нагреве жидкости давление насыщенного пара над ее поверхностью становится равным внеш. давлению. При стационарном кипении темп-ра кипящей жидкости не меняется. С ростом или снижением давления /,ип соответственно увеличивается или уменьшается. Для поддержания к. жидкости необх. теплота, к-рая расходуется на парообразование и работу пара против внешнего давления при увеличении объема паровой фазы. Т.о., к. неразрывно связано с теплообменом, вследствие к-рого от поверхности нагрева к жидкости передается теплота. Теплообмен при к. — один из видов конвективного теплообмена. Различают три режима к. жидкости: пузырч., переход, и пленоч. Пузырч. к. идет при неб. превыш. темп-ры поверхности нагрева tmf Все три режима к. можно наблюдать в обратном порядке, напр., при закалке масс, металлич. тела в жидкости: вода закипает, охлаждение тела идет вначале медленно из-за образования вокруг него пленки перегретого пара — паровой рубашки, через к-рую осуществляется Теплообмен (пленочное к.), потом скорость охлаждения начинает быстро увеличиваться вследствие разрывов4 паровой рубашки (переходное к.) и дос-
тигает наиб, значений в конеч. стадии, когда вода начинает кипеть на поверхности тела (пузырч. к.).
Теготоотвод в режиме пузырч. к. — один из наиболее эффек. способов охлаждения широко применяющийся в охлажд. устр-вах метал-лургич. агрегатов. Процессы пузырч. к. расплавл. металла, в первую очередь, за счет окисления содержащ. в нем углерода, лежат в основе обезуглерож., рафиниров., дегазации стали и сплавов при их выплавке:
кипение металла [melt boil] — выделение из объема и/или с поверхности расплавленного металла, напр., жидкой стали, пузырьков Н2, N2> СО, СО2 и др. газов в рез-те окисления содержащегося в ней углерода. К. стали при выплавке обычно разделяют на два периода: рудное к. (при добавке в ванну железной руды) и чистое к. (без добавок окислителя).