Эмульгаторы

[emulsifiers] — стабилизаторы эмульсий — ПАВ, способные скап-лив. на границе двух жидких фаз, снижая меж-фаз, натяж. и создавая вокруг капель защит, слой, препятст. коагуляции и коалесценции. Осн. типы э.: мыла и мылоподобные вещ-ва, р-римые высокомолекул. соедин., высокодисперсные тв. тела. Смеси вещ-в обычно более эффективны как э., чем индивид, вещ-ва, и чаще использ. в составе эмульсий разного назн.